Paccheri con Seppioline e Piselli
Un primo piatto di mare e terra che unisce la delicatezza delle seppioline alla dolcezza dei piselli, il tutto avvolto dalla consistenza generosa dei paccheri.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
20min
Ingredienti
4 Porzioni
- 2 spicchi aglio
- 4 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 400 g paccheri
- pepe
- 200 g piselli
- 1 mazzetto prezzemolo
- sale
- 500 g seppioline
- 100 ml vino bianco
Istruzioni
Passaggio 1
Pulire le seppioline e tagliarle a pezzetti.
Passaggio 2
In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva e far rosolare gli spicchi d'aglio.
Passaggio 3
Aggiungere le seppioline e farle cuocere a fuoco vivo per qualche minuto.
Passaggio 4
Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcol.
Passaggio 5
Aggiungere i piselli, salare e pepare a piacere. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.
Passaggio 6
Nel frattempo, cuocere i paccheri in abbondante acqua salata, seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione.
Passaggio 7
Scolare i paccheri al dente e unirli al sugo di seppioline e piselli.
Passaggio 8
Saltare il tutto per un paio di minuti, aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta se necessario.
Passaggio 9
Servire i paccheri con seppioline e piselli caldi, guarniti con prezzemolo tritato fresco.