Pasta fresca alla barbabietola
Una deliziosa variante della pasta fresca tradizionale, arricchita dal colore e dal sapore unico della barbabietola. Perfetta per sorprendere i tuoi ospiti con un piatto colorato e gustoso.
Tempo di preparazione
50min
Tempo di cottura
3min
Ingredienti
4 Porzioni
- 300 g farina 00
- 100 g purea di barbabietola
- 1 pizzico sale
- 2 uova
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola capiente, setacciare la farina e creare una fontana al centro.
Passaggio 2
Aggiungere le uova, la purea di barbabietola e un pizzico di sale nella fontana.
Passaggio 3
Mescolare gli ingredienti con una forchetta, incorporando gradualmente la farina dai bordi.
Passaggio 4
Quando l'impasto inizia a formarsi, trasferirlo su una superficie di lavoro e impastare per circa 10 minuti, fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
Passaggio 5
Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare per almeno 30 minuti.
Passaggio 6
Dopo il riposo, stendere l'impasto con un matterello o una macchina per la pasta fino a raggiungere lo spessore desiderato.
Passaggio 7
Tagliare la pasta nel formato preferito (tagliatelle, fettuccine, ecc.) e cuocere in abbondante acqua salata per 2-3 minuti.
Passaggio 8
Scolare la pasta e condire a piacere.