Pulizia della Sogliola
La sogliola è un pesce molto apprezzato per il suo sapore delicato e la sua carne tenera. Ecco come pulirla correttamente per prepararla alla cottura.
Tempo di preparazione
15min
Ingredienti
2 Porzioni
- 1 l Acqua
- 1 Sogliola
Istruzioni
Passaggio 1
Sciacquare la sogliola sotto acqua corrente fredda per rimuovere eventuali impurità superficiali.
Passaggio 2
Posizionare la sogliola su un tagliere con la parte scura rivolta verso l'alto.
Passaggio 3
Incidere la pelle vicino alla testa con un coltello affilato e tirare delicatamente per rimuoverla completamente.
Passaggio 4
Ripetere l'operazione sull'altro lato, rimuovendo anche la pelle chiara.
Passaggio 5
Tagliare la testa e la coda della sogliola.
Passaggio 6
Rimuovere le interiora facendo un'incisione lungo il ventre e sciacquare nuovamente sotto acqua corrente.
Passaggio 7
La sogliola è ora pronta per essere cucinata secondo la vostra ricetta preferita.