Fettuccine ai carciofi e gamberi
Un piatto delizioso e raffinato che unisce la delicatezza dei gamberi con il gusto deciso dei carciofi, il tutto avvolto in morbide fettuccine. Perfetto per una cena speciale o un pranzo domenicale.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
20min
Ingredienti
4 Porzioni
- 2 spicchi aglio
- 4 carciofi
- 300 g code di gambero
- 400 g fettuccine
- 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
- pepe
- 1 manciata prezzemolo
- sale
- 100 ml vino bianco
Istruzioni
Passaggio 1
Pulire i carciofi rimuovendo le foglie esterne più dure e la barba interna. Tagliarli a spicchi sottili e metterli in acqua acidulata con limone per evitare che anneriscano.
Passaggio 2
In una padella grande, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati. Farli dorare leggermente.
Passaggio 3
Aggiungere i carciofi scolati e farli rosolare per qualche minuto. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
Passaggio 4
Unire le code di gambero e cuocere per altri 5-7 minuti, fino a quando i gamberi non saranno ben cotti. Aggiustare di sale e pepe.
Passaggio 5
Cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata, seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione.
Passaggio 6
Scolare le fettuccine al dente e trasferirle nella padella con il condimento di carciofi e gamberi. Saltare il tutto per un paio di minuti, aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta se necessario.
Passaggio 7
Servire le fettuccine calde, guarnite con prezzemolo tritato.