Pancake alla Ricotta
Deliziosi pancake soffici e ricchi grazie all'aggiunta della ricotta. Perfetti per una colazione golosa o un brunch speciale.
Tempo di preparazione
15min
Tempo di cottura
20min
Ingredienti
4 Porzioni
- 50 g burro fuso
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 200 g farina
- 250 ml latte
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- 200 g ricotta
- 1 pizzico sale
- 2 uova
- 50 g zucchero
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola grande, setacciare la farina, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale.
Passaggio 2
In un'altra ciotola, sbattere le uova e poi aggiungere il latte, la ricotta, il burro fuso e l'estratto di vaniglia. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 3
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto di uova e ricotta, mescolando fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Passaggio 4
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e ungerla leggermente con burro o olio.
Passaggio 5
Versare un mestolo di pastella nella padella calda, formando un pancake. Cuocere fino a quando compaiono delle bolle sulla superficie e i bordi iniziano a dorarsi, poi girare il pancake e cuocere l'altro lato fino a doratura.
Passaggio 6
Ripetere il processo con la restante pastella. Servire i pancake caldi con sciroppo d'acero, frutta fresca o altri condimenti a piacere.