Bignè Rustici con Pancetta e Noci
Un delizioso antipasto o snack rustico, ideale per un aperitivo o una festa. I bignè sono arricchiti con pancetta croccante e noci, per un mix di sapori e consistenze irresistibili.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
25min
Ingredienti
6 Porzioni
- 250 ml acqua
- 100 g burro
- 150 g farina
- 50 g noci
- 100 g pancetta
- 1 pizzico sale
- 4 uova
Istruzioni
Passaggio 1
In una casseruola, portare a ebollizione l'acqua con il burro e un pizzico di sale.
Passaggio 2
Quando il burro è completamente sciolto, aggiungere la farina in un colpo solo e mescolare energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo che si stacca dalle pareti della casseruola.
Passaggio 3
Togliere dal fuoco e lasciar intiepidire per qualche minuto.
Passaggio 4
Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, fino a ottenere un impasto liscio e lucido.
Passaggio 5
Tritare finemente la pancetta e le noci e aggiungerle all'impasto, mescolando bene.
Passaggio 6
Pre-riscaldare il forno a 200°C.
Passaggio 7
Con l'aiuto di una tasca da pasticcere, formare dei piccoli mucchietti di impasto su una teglia rivestita di carta da forno.
Passaggio 8
Cuocere in forno per circa 20-25 minuti, fino a quando i bignè sono gonfi e dorati.
Passaggio 9
Lasciar raffreddare i bignè su una gratella prima di servirli.