Panna cotta al cocco con coulis di lamponi
Una deliziosa panna cotta al sapore di cocco, accompagnata da un fresco e dolce coulis di lamponi. Perfetta per concludere un pasto in modo raffinato e leggero.
Tempo di preparazione
20min
Ingredienti
4 Porzioni
- 2 cucchiai acqua
- 10 g gelatina in fogli
- 200 g lamponi
- 400 ml latte di cocco
- 200 ml panna fresca
- 100 g zucchero
- 30 g zucchero a velo
Istruzioni
Passaggio 1
Mettere i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti.
Passaggio 2
In un pentolino, scaldare il latte di cocco, la panna fresca e lo zucchero a fuoco medio, mescolando fino a quando lo zucchero si sarà sciolto.
Passaggio 3
Togliere il pentolino dal fuoco e aggiungere i fogli di gelatina strizzati. Mescolare bene fino a completo scioglimento della gelatina.
Passaggio 4
Versare il composto in stampini individuali e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Poi, trasferire in frigorifero per almeno 4 ore o fino a quando la panna cotta si sarà solidificata.
Passaggio 5
Per il coulis di lamponi: in un pentolino, cuocere i lamponi con lo zucchero a velo e 2 cucchiai di acqua a fuoco medio per circa 5-7 minuti, fino a quando i lamponi si saranno ammorbiditi.
Passaggio 6
Passare i lamponi cotti attraverso un colino per eliminare i semi, ottenendo così un coulis liscio.
Passaggio 7
Servire la panna cotta al cocco sformata su un piatto, accompagnata dal coulis di lamponi.