Piconi Marchigiani
I Piconi Marchigiani sono dei deliziosi dolci tipici della tradizione culinaria delle Marche. Sono caratterizzati da un guscio di pasta frolla ripieno di un composto a base di formaggio e uova, perfetti da gustare in ogni occasione.
Tempo di preparazione
1h
Tempo di cottura
25min
Ingredienti
8 Porzioni
- 200 g burro
- 500 g farina
- 300 g formaggio grattugiato
- 1 pizzico sale
- 1 scorza di limone grattugiata
- 6 uova
- 200 g zucchero
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola, mescolate la farina con lo zucchero e un pizzico di sale.
Passaggio 2
Aggiungete il burro ammorbidito e lavorate l'impasto con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
Passaggio 3
Aggiungete 3 uova e la scorza di limone grattugiata. Impastate fino a ottenere una pasta liscia e omogenea.
Passaggio 4
Coprite l'impasto con pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Passaggio 5
Nel frattempo, preparate il ripieno mescolando il formaggio grattugiato con le restanti 3 uova fino a ottenere un composto cremoso.
Passaggio 6
Stendete l'impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 3 mm.
Passaggio 7
Ritagliate dei dischi di pasta e mettete al centro di ciascuno un cucchiaino di ripieno.
Passaggio 8
Richiudete i dischi su sé stessi formando delle mezze lune e sigillate bene i bordi.
Passaggio 9
Disponete i Piconi su una teglia rivestita con carta da forno e spennellateli con un po' di uovo sbattuto.
Passaggio 10
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando saranno dorati.