Pasta con pesto di pistacchi e gamberi
Un delizioso piatto di pasta che combina il sapore unico del pesto di pistacchi con la delicatezza dei gamberi. Ideale per un pranzo o una cena raffinata.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
10min
Ingredienti
4 Porzioni
- 1 spicchio aglio
- 20 g basilico fresco
- 200 g gamberi
- 50 ml olio extravergine di oliva
- 50 g parmigiano grattugiato
- 320 g pasta
- pepe
- 100 g pistacchi sgusciati
- sale
Istruzioni
Passaggio 1
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
Passaggio 2
Nel frattempo, preparare il pesto di pistacchi frullando i pistacchi sgusciati, il parmigiano grattugiato, l'olio extravergine di oliva, il basilico fresco e l'aglio fino a ottenere una crema liscia. Aggiustare di sale e pepe.
Passaggio 3
In una padella, scaldare un filo d'olio e aggiungere i gamberi. Cuocerli per qualche minuto fino a quando diventano rosa.
Passaggio 4
Scolare la pasta e aggiungerla nella padella con i gamberi. Aggiungere il pesto di pistacchi e mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Passaggio 5
Servire la pasta calda, eventualmente guarnendo con qualche foglia di basilico fresco e pistacchi tritati.