Pollo Gong Bao
Il Pollo Gong Bao, noto anche come Kung Pao Chicken, è un piatto classico della cucina cinese caratterizzato da pezzi di pollo, arachidi e peperoni saltati in padella con una salsa piccante e saporita. È un piatto delizioso e speziato, perfetto per una cena ricca di sapori orientali.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
15min
Ingredienti
4 Porzioni
- 2 cucchiai aceto di riso
- 2 spicchi aglio
- 1 cucchiaio amido di mais
- 100 g arachidi tostate
- 3 cipollotti
- 1 cucchiaio olio di sesamo
- 2 cucchiai olio vegetale
- q.b. pepe
- 6 peperoncini secchi
- 500 g petto di pollo
- q.b. sale
- 3 cucchiai salsa di soia
- 20 g zenzero fresco
- 1 cucchiaio zucchero
Istruzioni
Passaggio 1
Tagliare il petto di pollo a cubetti e metterlo da parte.
Passaggio 2
In una ciotola, mescolare l'amido di mais con un po' di acqua per creare una pastella. Aggiungere i cubetti di pollo e mescolare bene.
Passaggio 3
Scaldare l'olio vegetale in una padella grande o wok a fuoco medio-alto. Aggiungere i cubetti di pollo e cuocere fino a doratura. Rimuovere il pollo dalla padella e metterlo da parte.
Passaggio 4
Nella stessa padella, aggiungere l'olio di sesamo, i peperoncini secchi, lo zenzero e l'aglio tritati. Cuocere per circa 1 minuto fino a quando gli aromi si sprigionano.
Passaggio 5
Aggiungere i cipollotti tagliati a pezzi e cuocere per altri 2 minuti.
Passaggio 6
Rimettere il pollo nella padella e aggiungere la salsa di soia, l'aceto di riso e lo zucchero. Mescolare bene e cuocere per altri 5 minuti.
Passaggio 7
Aggiungere le arachidi tostate e mescolare bene. Cuocere per altri 2 minuti.
Passaggio 8
Aggiustare di sale e pepe a piacere. Servire caldo.