Chips di patate dolci con fonduta
Una deliziosa ricetta di chips di patate dolci croccanti accompagnate da una cremosa fonduta al Grana Padano. Perfetta come antipasto o snack.
Tempo di preparazione
15min
Tempo di cottura
25min
Ingredienti
4 Porzioni
- 30 g burro
- 1 cucchiaio farina
- 150 g Grana Padano
- 200 ml latte
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 500 g patate dolci
- 1 cucchiaino sale
Istruzioni
Passaggio 1
Preriscalda il forno a 200°C.
Passaggio 2
Lava e sbuccia le patate dolci, quindi tagliale a fette sottili.
Passaggio 3
Disponi le fette di patate dolci su una teglia ricoperta di carta forno. Spennella con olio d'oliva e cospargi di sale.
Passaggio 4
Cuoci in forno per 20-25 minuti, girando le fette a metà cottura, fino a quando non saranno dorate e croccanti.
Passaggio 5
Nel frattempo, prepara la fonduta. In una casseruola, sciogli il burro a fuoco medio, quindi aggiungi la farina e mescola fino a ottenere un roux.
Passaggio 6
Aggiungi gradualmente il latte al roux, continuando a mescolare per evitare grumi.
Passaggio 7
Una volta che la salsa si è addensata, aggiungi il Grana Padano grattugiato e mescola fino a quando non è completamente sciolto e la fonduta è liscia.
Passaggio 8
Servi le chips di patate dolci calde con la fonduta al Grana Padano.