Prosciutto Glassato
Il prosciutto glassato è un piatto festivo e saporito, perfetto per occasioni speciali o cene in famiglia. La glassa dolce e speziata si caramellizza durante la cottura, creando una deliziosa crosta che esalta il sapore del prosciutto.
Tempo di preparazione
15min
Tempo di cottura
1h 15min
Ingredienti
6 Porzioni
- 1 cucchiaino cannella in polvere
- 10 chiodi di garofano
- 100 g miele
- 1 kg prosciutto
- 50 g senape di Digione
- 200 ml succo d'arancia
- 1 cucchiaino zenzero in polvere
- 200 g zucchero di canna
Istruzioni
Passaggio 1
Preriscalda il forno a 180°C.
Passaggio 2
Incidi la superficie del prosciutto con tagli a scacchiera e inserisci i chiodi di garofano nei punti di intersezione.
Passaggio 3
In una ciotola, mescola lo zucchero di canna, il miele, la senape, il succo d'arancia, la cannella e lo zenzero fino a ottenere una glassa omogenea.
Passaggio 4
Spalma la glassa sul prosciutto, assicurandoti di coprire bene tutta la superficie.
Passaggio 5
Posiziona il prosciutto su una teglia e cuoci in forno per 60 minuti, bagnando di tanto in tanto con il fondo di cottura.
Passaggio 6
Aumenta la temperatura del forno a 200°C e cuoci per altri 15 minuti, o fino a quando la glassa sarà ben caramellata.
Passaggio 7
Lascia riposare il prosciutto per 10 minuti prima di affettarlo e servirlo.