Rotolo Red Velvet
Il Rotolo Red Velvet è un dolce elegante e delizioso, perfetto per celebrare occasioni speciali. Con il suo colore rosso intenso e il ripieno cremoso al formaggio, questo rotolo è un dessert che conquisterà tutti.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
15min
Ingredienti
8 Porzioni
- 1 cucchiaino aceto di mele
- 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
- 115 g burro
- 10 g cacao amaro in polvere
- 2 cucchiaini colorante alimentare rosso
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 120 g farina 00
- 225 g formaggio cremoso
- 240 ml latticello
- 240 ml panna montata
- 0.5 cucchiaino sale
- 2 uova
- 200 g zucchero
- 100 g zucchero a velo
Istruzioni
Passaggio 1
Preriscaldare il forno a 175°C e foderare una teglia rettangolare con carta da forno.
Passaggio 2
In una ciotola, setacciare insieme farina, cacao, bicarbonato e sale.
Passaggio 3
In un'altra ciotola, montare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Passaggio 4
Aggiungere le uova, una alla volta, e l'estratto di vaniglia, continuando a mescolare.
Passaggio 5
Unire il latticello e il colorante rosso al composto di burro e zucchero.
Passaggio 6
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente.
Passaggio 7
In una piccola ciotola, mescolare l'aceto di mele con il bicarbonato di sodio e aggiungere immediatamente al composto.
Passaggio 8
Versare l'impasto nella teglia preparata e livellare la superficie.
Passaggio 9
Cuocere in forno per circa 15 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Passaggio 10
Sfornare il dolce e lasciarlo raffreddare per qualche minuto, poi arrotolarlo delicatamente con la carta da forno e lasciarlo raffreddare completamente.
Passaggio 11
Nel frattempo, preparare il ripieno mescolando il formaggio cremoso con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.
Passaggio 12
Aggiungere la panna montata e mescolare delicatamente fino a che il composto è omogeneo.
Passaggio 13
Srotolare il dolce raffreddato, spalmare uniformemente il ripieno e arrotolare di nuovo senza la carta da forno.
Passaggio 14
Avvolgere il rotolo in pellicola trasparente e refrigerare per almeno un'ora prima di servire.