Panna cotta al cocco con salsa di mango
Una deliziosa variante della tradizionale panna cotta, arricchita con il sapore esotico del cocco e accompagnata da una fresca salsa di mango. Perfetta per un dessert raffinato e leggero.
Tempo di preparazione
20min
Ingredienti
4 Porzioni
- 6 g gelatina in fogli
- 400 ml latte di cocco
- 1 mango
- 200 ml panna fresca
- 2 cucchiai succo di limone
- 80 g zucchero
- 20 g zucchero a velo
Istruzioni
Passaggio 1
Mettere in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.
Passaggio 2
In un pentolino, scaldare il latte di cocco insieme alla panna e allo zucchero, mescolando fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto. Non portare a ebollizione.
Passaggio 3
Strizzare i fogli di gelatina e aggiungerli al composto caldo, mescolando fino a completa dissoluzione.
Passaggio 4
Versare il composto negli stampini e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Poi trasferire in frigorifero per almeno 4 ore o fino a quando la panna cotta sarà ben rassodata.
Passaggio 5
Nel frattempo, sbucciare e tagliare il mango a pezzetti. Frullarlo insieme al succo di limone e allo zucchero a velo fino a ottenere una salsa liscia.
Passaggio 6
Servire la panna cotta al cocco con la salsa di mango versata sopra o a lato.