Panna cotta con coulis di frutti di bosco
La panna cotta è un classico dessert italiano a base di panna, zucchero e gelatina, reso ancora più delizioso con l'aggiunta di una coulis di frutti di bosco freschi. Perfetto per concludere una cena in modo elegante e gustoso.
Tempo di preparazione
20min
Ingredienti
4 Porzioni
- 1 baccello di vaniglia
- 250 g frutti di bosco
- 10 g gelatina in fogli
- 0.5 limone
- 500 ml panna fresca
- 100 g zucchero
- 50 g zucchero a velo
Istruzioni
Passaggio 1
Mettere i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.
Passaggio 2
In un pentolino, scaldare la panna con lo zucchero e il baccello di vaniglia inciso per il lungo. Portare quasi a ebollizione, quindi togliere dal fuoco.
Passaggio 3
Strizzare i fogli di gelatina e aggiungerli alla panna calda, mescolando fino a completa dissoluzione.
Passaggio 4
Filtrare il composto per rimuovere il baccello di vaniglia e versare in stampini individuali. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferire in frigorifero per almeno 4 ore o fino a quando la panna cotta si sarà solidificata.
Passaggio 5
Preparare la coulis: in un pentolino, cuocere i frutti di bosco con lo zucchero a velo e il succo di limone per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Frullare il tutto e passare al setaccio per ottenere una salsa liscia.
Passaggio 6
Servire la panna cotta sformando gli stampini su piatti individuali e guarnire con la coulis di frutti di bosco.