Gelato Pinguino fatto in casa
Il Gelato Pinguino è un delizioso dessert che combina la cremosità del gelato alla vaniglia con una croccante copertura di cioccolato. Perfetto per rinfrescarsi nelle giornate calde o per un dolce sfizio dopo cena.
Tempo di preparazione
30min
Ingredienti
8 Porzioni
- 200 g Cioccolato fondente
- 500 ml Latte intero
- 20 g Olio di cocco
- 200 ml Panna fresca
- 4 Tuorli d'uovo
- 1 baccello Vaniglia
- 150 g Zucchero
Istruzioni
Passaggio 1
In una casseruola, scalda il latte e la panna con il baccello di vaniglia inciso per il lungo. Porta quasi a ebollizione, quindi rimuovi dal fuoco e lascia in infusione per 15 minuti.
Passaggio 2
In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Passaggio 3
Rimuovi il baccello di vaniglia dal latte e versa lentamente il latte caldo sul composto di tuorli, mescolando continuamente.
Passaggio 4
Rimetti il composto nella casseruola e cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa leggermente e vela il dorso di un cucchiaio.
Passaggio 5
Lascia raffreddare completamente il composto, quindi trasferiscilo in una gelatiera e segui le istruzioni del produttore per preparare il gelato.
Passaggio 6
Una volta pronto, versa il gelato in stampi per gelato e inserisci i bastoncini. Congela per almeno 4 ore.
Passaggio 7
Sciogli il cioccolato fondente con l'olio di cocco a bagnomaria. Lascia raffreddare leggermente.
Passaggio 8
Rimuovi i gelati dagli stampi e immergili rapidamente nel cioccolato fuso. Lascia solidificare su una teglia foderata con carta da forno.