Gelato alla Menta e Cioccolato
Un delizioso gelato alla menta con pezzi di cioccolato, perfetto per rinfrescarsi nelle calde giornate estive.
Tempo di preparazione
40min
Ingredienti
6 Porzioni
- 100 g cioccolato fondente
- 500 ml latte intero
- 50 g menta fresca
- 250 ml panna fresca
- 4 tuorli
- 150 g zucchero semolato
Istruzioni
Passaggio 1
In una casseruola, scaldare il latte con la panna e la menta fino quasi a ebollizione. Rimuovere dal fuoco e lasciare in infusione per 30 minuti.
Passaggio 2
Filtrare il composto di latte e panna, eliminando la menta.
Passaggio 3
In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Passaggio 4
Versare lentamente il composto di latte e panna sui tuorli, mescolando continuamente.
Passaggio 5
Rimettere il tutto nella casseruola e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a che la crema si addensa e vela il dorso di un cucchiaio.
Passaggio 6
Versare la crema in un contenitore e far raffreddare completamente in frigorifero.
Passaggio 7
Tritare il cioccolato fondente in piccoli pezzi.
Passaggio 8
Quando la crema è ben fredda, versarla nella gelatiera e seguire le istruzioni del produttore.
Passaggio 9
A metà del processo di mantecatura, aggiungere i pezzi di cioccolato.
Passaggio 10
Trasferire il gelato in un contenitore adatto e congelare per almeno 2 ore prima di servire.