Tagliatelle al ragù di funghi e frutta secca
Un primo piatto gustoso e nutriente che unisce il sapore terroso dei funghi alla croccantezza della frutta secca. Ideale per un pranzo in famiglia o una cena speciale.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
20min
Ingredienti
4 Porzioni
- 1 spicchio aglio
- 200 ml brodo vegetale
- 1 cipolla
- 300 g funghi porcini
- 50 g mandorle
- 50 g noci
- 3 cucchiai olio d'oliva
- pepe
- prezzemolo
- sale
- 400 g tagliatelle
- 100 ml vino bianco
Istruzioni
Passaggio 1
Pulire e tagliare i funghi porcini a pezzetti.
Passaggio 2
Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
Passaggio 3
In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla e l'aglio fino a quando saranno dorati.
Passaggio 4
Aggiungere i funghi e cuocere per circa 10 minuti.
Passaggio 5
Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare.
Passaggio 6
Aggiungere il brodo vegetale e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
Passaggio 7
Tritare grossolanamente le noci e le mandorle e aggiungerle alla padella.
Passaggio 8
Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente e unirle al ragù di funghi.
Passaggio 9
Mescolare bene e aggiustare di sale e pepe.
Passaggio 10
Servire le tagliatelle calde, guarnite con del prezzemolo fresco tritato.