Zongzi Tradizionali
Gli Zongzi sono un piatto tradizionale cinese a base di riso glutinoso avvolto in foglie di bambù, solitamente preparato durante il Dragon Boat Festival. Questa ricetta ti guiderà nella preparazione di Zongzi ripieni di carne di maiale e funghi.
Tempo di preparazione
4h
Tempo di cottura
2h
Ingredienti
10 Porzioni
- 300 g carne di maiale
- 20 foglie di bambù
- 8 funghi shiitake secchi
- 20 ml olio di sesamo
- 5 g pepe
- 500 g riso glutinoso
- 10 g sale
- 50 ml salsa di soia
- 30 ml vino di riso
Istruzioni
Passaggio 1
Mettere a bagno il riso glutinoso in acqua per almeno 4 ore.
Passaggio 2
Ammollare i funghi shiitake in acqua calda per 20 minuti.
Passaggio 3
Tagliare la carne di maiale a cubetti e marinarla con salsa di soia, vino di riso, olio di sesamo, sale e pepe per 30 minuti.
Passaggio 4
Scolare il riso e i funghi. Tagliare i funghi a pezzetti.
Passaggio 5
Mettere una foglia di bambù in forma di cono e riempirla con uno strato di riso, carne di maiale e funghi, e coprire con altro riso.
Passaggio 6
Piegare le estremità della foglia di bambù per chiudere lo Zongzi e legarlo con un filo di spago.
Passaggio 7
Cuocere gli Zongzi in una pentola d'acqua bollente per 2 ore.
Passaggio 8
Scolare e lasciare raffreddare leggermente prima di servire.