Cannelloni di Crespelle
Deliziosi cannelloni preparati con crespelle fatte in casa e farciti con un ricco ripieno di carne e formaggio, perfetti per un pranzo o una cena speciale.
Tempo di preparazione
1h
Tempo di cottura
20min
Ingredienti
4 Porzioni
- 50 g burro
- 400 g carne macinata
- 1 cipolla
- 250 g farina
- 500 ml latte
- 200 g mozzarella
- 1 pizzico noce moscata
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 100 g parmigiano grattugiato
- 400 g passata di pomodoro
- 1 pizzico pepe
- 1 pizzico sale
- 4 uova
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale.
Passaggio 2
Aggiungere la farina setacciata e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
Passaggio 3
Versare il latte a filo, continuando a mescolare per evitare grumi.
Passaggio 4
Lasciar riposare la pastella per 30 minuti.
Passaggio 5
Nel frattempo, preparare il ripieno: tritare la cipolla e farla soffriggere in una padella con l'olio d'oliva.
Passaggio 6
Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a doratura.
Passaggio 7
Unire la passata di pomodoro, sale, pepe e noce moscata, e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Passaggio 8
Preparare le crespelle: riscaldare una padella antiaderente e ungerla leggermente con il burro.
Passaggio 9
Versare un mestolo di pastella nella padella e cuocere su entrambi i lati fino a doratura. Ripetere fino a esaurimento della pastella.
Passaggio 10
Farcire ogni crespella con il ripieno di carne e una fetta di mozzarella.
Passaggio 11
Arrotolare le crespelle formando dei cannelloni e disporli in una teglia da forno.
Passaggio 12
Cospargere i cannelloni con parmigiano grattugiato e passata di pomodoro rimanente.
Passaggio 13
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.