Latkes di Patate
I Latkes sono frittelle di patate croccanti e deliziose, tipiche della cucina ebraica. Perfette come antipasto o contorno, sono ideali per essere gustate durante le festività o in qualsiasi altra occasione speciale.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
30min
Ingredienti
4 Porzioni
- 1 cipolla
- 30 g farina
- 250 ml olio
- 4 patate
- 0.5 cucchiaino pepe
- 1 cucchiaino sale
- 2 uova
Istruzioni
Passaggio 1
Sbucciare le patate e grattugiarle finemente.
Passaggio 2
Grattugiare la cipolla e mescolarla con le patate grattugiate.
Passaggio 3
In una ciotola, sbattere le uova e aggiungerle al composto di patate e cipolla.
Passaggio 4
Aggiungere la farina, il sale e il pepe, mescolando bene per ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 5
Scaldare l'olio in una padella ampia a fuoco medio-alto.
Passaggio 6
Versare cucchiaiate del composto nella padella, appiattendole leggermente con il dorso del cucchiaio per formare delle frittelle.
Passaggio 7
Friggere i latkes per 3-4 minuti per lato, o finché non sono dorati e croccanti.
Passaggio 8
Scolare i latkes su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Passaggio 9
Servire i latkes caldi, accompagnati da salsa di mele o panna acida, se desiderato.