Gatti di Santa Lucia
I Gatti di Santa Lucia, o Lussekatter, sono dolci tradizionali svedesi preparati per celebrare la festa di Santa Lucia il 13 dicembre. Questi dolcetti sono caratterizzati dall'aroma di zafferano e dalla loro forma a 'S'.
Tempo di preparazione
1h 30min
Tempo di cottura
12min
Ingredienti
12 Porzioni
- 100 g burro
- 500 g farina
- 250 ml latte
- 25 g lievito di birra fresco
- 1 pizzico sale
- 1 uova
- 50 g uvetta
- 0.5 g zafferano
- 100 g zucchero semolato
Istruzioni
Passaggio 1
Scaldare il latte con lo zafferano fino a quando è tiepido. Aggiungere il lievito sbriciolato e mescolare fino a quando si scioglie.
Passaggio 2
In una ciotola grande, mescolare la farina con lo zucchero e il sale. Aggiungere il latte con il lievito, il burro ammorbidito e l'uovo. Impastare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Passaggio 3
Coprite l'impasto con un canovaccio e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando è raddoppiato di volume.
Passaggio 4
Dividere l'impasto lievitato in 12 parti uguali. Formare dei filoncini e dare loro la forma di una 'S'. Mettere un'uvetta in ogni spirale delle 'S'.
Passaggio 5
Disporre i dolci su una teglia rivestita di carta da forno e lasciarli lievitare per altri 30 minuti.
Passaggio 6
Preriscaldare il forno a 220°C.
Passaggio 7
Spennellare i dolci con un po' di latte o un uovo sbattuto, quindi infornare per 10-12 minuti, o fino a quando sono dorati.