Pirozhki Tradizionali
I Pirozhki sono dei deliziosi fagottini di pasta lievitata ripieni, tipici della cucina russa. Possono essere farciti con una varietà di ripieni, dal cavolo alla carne, alle patate. Perfetti come antipasto o spuntino.
Tempo di preparazione
1h 30min
Tempo di cottura
20min
Ingredienti
10 Porzioni
- 50 g burro
- 500 g farina
- 250 ml latte
- 25 g lievito di birra fresco
- olio per friggere
- 300 g ripieno a scelta
- 1 cucchiaino sale
- 2 uova
- 1 cucchiaio zucchero
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido aggiungendo lo zucchero. Lasciare riposare per circa 10 minuti fino a quando non si forma una schiuma.
Passaggio 2
In una grande ciotola, setacciare la farina e aggiungere il sale. Fare un buco al centro e versare il composto di lievito.
Passaggio 3
Aggiungere le uova e il burro fuso. Impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Coprire la ciotola con un panno e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino a quando l'impasto non sarà raddoppiato di volume.
Passaggio 4
Stendere l'impasto su una superficie infarinata e tagliarlo in piccoli pezzi. Stendere ogni pezzo in un cerchio e mettere una cucchiaiata di ripieno al centro.
Passaggio 5
Piegare l'impasto sul ripieno e sigillare bene i bordi per formare dei fagottini.
Passaggio 6
Scaldare l'olio in una padella profonda e friggere i pirozhki fino a quando non saranno dorati su entrambi i lati. Scolare su carta assorbente.
Passaggio 7
Servire caldi.