Pesche di Prato
Le Pesche di Prato sono dei deliziosi dolcetti tipici della tradizione toscana. Combinano un soffice impasto al profumo di limone con una farcitura di crema pasticcera, il tutto rifinito con una spolverata di zucchero. Perfetti per accompagnare il tè o come goloso dessert.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
20min
Ingredienti
8 Porzioni
- 100 g burro
- 500 g crema pasticcera
- 500 g farina
- 200 ml latte
- 1 bustina lievito per dolci
- 2 limoni
- 4 uova
- 200 g zucchero
- 100 g zucchero semolato
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola capiente, setacciare la farina e aggiungere il lievito.
Passaggio 2
In un'altra ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Passaggio 3
Aggiungere il burro fuso e il latte al composto di uova e zucchero, mescolando bene.
Passaggio 4
Unire la scorza grattugiata dei limoni e poi incorporare gradualmente la farina con il lievito, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Passaggio 5
Formare delle palline con l'impasto e disporle su una teglia rivestita di carta forno.
Passaggio 6
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando le palline saranno dorate.
Passaggio 7
Lasciare raffreddare le palline e poi tagliarle a metà.
Passaggio 8
Farcire ogni metà con la crema pasticcera e richiudere le palline.
Passaggio 9
Passare ogni pallina nello zucchero semolato per la decorazione.
Passaggio 10
Servire le Pesche di Prato a temperatura ambiente.