Crostata di riso
La crostata di riso è un dolce tradizionale italiano con una base croccante di pasta frolla e un ripieno cremoso di riso cotto nel latte. Perfetta per una merenda golosa o come dessert dopo un pasto.
Tempo di preparazione
40min
Tempo di cottura
40min
Ingredienti
8 Porzioni
- 150 g burro
- 300 g farina
- 500 ml latte
- 1 bustina lievito per dolci
- 150 g riso
- 1 pizzico sale
- 1 scorza di limone
- 2 uova
- 200 g zucchero
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola, mescolare la farina con il lievito e un pizzico di sale.
Passaggio 2
Aggiungere il burro freddo a pezzetti e lavorare velocemente con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
Passaggio 3
Unire lo zucchero e le uova, impastando fino a formare un panetto omogeneo. Avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.
Passaggio 4
Nel frattempo, portare a ebollizione il latte con la scorza di limone. Aggiungere il riso e cuocere a fuoco basso fino a quando il riso sarà cotto e il latte assorbito. Lasciare raffreddare.
Passaggio 5
Stendere la pasta frolla su una superficie infarinata e rivestire una tortiera imburrata e infarinata.
Passaggio 6
Versare il composto di riso raffreddato sulla base di pasta frolla e livellare la superficie.
Passaggio 7
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando la crostata sarà dorata in superficie.
Passaggio 8
Lasciare raffreddare completamente prima di servire.