Rotolo al Cacao e Pesche senza Glutine
Un delizioso rotolo senza glutine con un morbido impasto al cacao e un ripieno fresco e fruttato di pesche. Perfetto per una merenda golosa o un dessert leggero.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
12min
Ingredienti
8 Porzioni
- 30 g cacao amaro in polvere
- 100 g farina di riso
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 200 ml panna fresca
- 3 pesche
- 4 uova
- 120 g zucchero
- 50 g zucchero a velo
Istruzioni
Passaggio 1
Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia rettangolare con carta da forno.
Passaggio 2
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Passaggio 3
Setaccia la farina di riso con il cacao e il lievito, quindi aggiungili delicatamente al composto di uova e zucchero, mescolando dal basso verso l'alto.
Passaggio 4
Versa l'impasto nella teglia e livella la superficie con una spatola.
Passaggio 5
Inforna per 10-12 minuti, o finché la superficie non risulti elastica al tatto.
Passaggio 6
Sforna il dolce e, ancora caldo, arrotolalo su se stesso aiutandoti con un canovaccio umido. Lascialo raffreddare completamente.
Passaggio 7
Monta la panna fresca con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza soda.
Passaggio 8
Sbuccia e taglia le pesche a fette sottili.
Passaggio 9
Srotola il dolce raffreddato, spalma la panna montata sulla superficie e distribuisci uniformemente le fette di pesca.
Passaggio 10
Arrotola nuovamente il dolce, avvolgendolo strettamente. Mettilo in frigorifero per almeno un'ora prima di servirlo.
Passaggio 11
Prima di servire, spolvera con zucchero a velo a piacere.