Gnocchi di Patate Viola
Gli gnocchi di patate viola sono un piatto colorato e gustoso, perfetto per stupire i tuoi ospiti. La loro preparazione è simile a quella degli gnocchi tradizionali, ma l'aggiunta delle patate viola conferisce un colore vivace e un sapore leggermente più dolce.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
20min
Ingredienti
4 Porzioni
- 50 g burro
- 150 g farina
- 50 g parmigiano grattugiato
- 500 g patate viola
- 1 pizzico sale
- 1 pezzo uovo
Istruzioni
Passaggio 1
Lava e lessa le patate viola in abbondante acqua salata finché non saranno tenere.
Passaggio 2
Sbuccia le patate e schiacciale con uno schiacciapatate.
Passaggio 3
Lascia raffreddare le patate schiacciate, poi aggiungi la farina, l'uovo e un pizzico di sale.
Passaggio 4
Impasta fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.
Passaggio 5
Forma dei cilindri con l'impasto e tagliali a pezzetti per ottenere gli gnocchi.
Passaggio 6
Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata finché non salgono a galla.
Passaggio 7
Scolali e saltali in padella con il burro fuso e il parmigiano grattugiato.