Risotto ai Finocchi
Un delizioso risotto cremoso ai finocchi, perfetto per un pasto leggero e gustoso. Ideale per gli amanti dei sapori delicati e aromatici.
Tempo di preparazione
15min
Tempo di cottura
25min
Ingredienti
4 Porzioni
- 1 l brodo vegetale
- 30 g burro
- 1 cipolla
- 2 finocchi
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 50 g parmigiano reggiano
- pepe
- 320 g riso Arborio
- sale
- 100 ml vino bianco
Istruzioni
Passaggio 1
Pulire i finocchi, tagliarli a metà e affettarli finemente.
Passaggio 2
Tritare finemente la cipolla.
Passaggio 3
In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla tritata, facendola appassire a fuoco basso.
Passaggio 4
Aggiungere i finocchi affettati e cuocere per alcuni minuti fino a che diventano morbidi.
Passaggio 5
Unire il riso e tostarlo per qualche minuto, mescolando continuamente.
Passaggio 6
Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare.
Passaggio 7
Aggiungere il brodo vegetale un mestolo alla volta, mescolando spesso e aggiungendo altro brodo solo quando il precedente è stato assorbito.
Passaggio 8
Continuare a cuocere il risotto per circa 18-20 minuti, fino a quando il riso è al dente.
Passaggio 9
Spegnere il fuoco, aggiungere il burro e il parmigiano reggiano grattugiato, mescolando bene per mantecare.
Passaggio 10
Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.