Sacher Senza Glutine
La Sacher senza glutine è una deliziosa variante del famoso dolce austriaco, perfetta per chi è intollerante al glutine. Questa torta al cioccolato è ricoperta da una glassa di cioccolato fondente e farcita con marmellata di albicocche, offrendo un'esperienza di gusto unica e raffinata.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
40min
Ingredienti
8 Porzioni
- 150 g burro
- 200 g cioccolato fondente
- 100 g farina di mandorle
- 50 g fecola di patate
- 10 g lievito per dolci senza glutine
- 200 g marmellata di albicocche
- 100 ml panna liquida
- 4 uova
- 150 g zucchero
Istruzioni
Passaggio 1
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e lasciarlo intiepidire.
Passaggio 2
In una ciotola, montare il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema soffice.
Passaggio 3
Aggiungere i tuorli d'uovo uno alla volta, continuando a montare.
Passaggio 4
Incorporare il cioccolato fuso alla crema di burro e zucchero.
Passaggio 5
Aggiungere la farina di mandorle, la fecola di patate e il lievito, mescolando bene.
Passaggio 6
Montare gli albumi a neve ferma e incorporarli delicatamente al composto.
Passaggio 7
Versare l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
Passaggio 8
Lasciare raffreddare la torta, quindi tagliarla a metà e farcirla con la marmellata di albicocche.
Passaggio 9
Per la glassa, scaldare la panna liquida e versarla sul cioccolato fondente tritato, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
Passaggio 10
Ricoprire la torta con la glassa al cioccolato e lasciare raffreddare completamente prima di servire.