Lumaconi alla Parmigiana
Un piatto classico e delizioso della cucina italiana, i Lumaconi alla Parmigiana sono una pasta ripiena di ricotta e spinaci, condita con una ricca salsa di pomodoro e abbondante parmigiano.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
50min
Ingredienti
4 Porzioni
- 2 spicchi Aglio
- Basilico
- 400 grammi Lumaconi
- 200 grammi Mozzarella
- 2 cucchiai Olio extravergine di oliva
- 100 grammi Parmigiano Reggiano
- 500 millilitri Passata di pomodoro
- Pepe
- 250 grammi Ricotta
- Sale
- 200 grammi Spinaci
Istruzioni
Passaggio 1
Cuocere i Lumaconi in abbondante acqua salata fino a metà cottura. Scolare e lasciare raffreddare.
Passaggio 2
In una padella, scaldare l'olio extravergine di oliva e rosolare gli spicchi d'aglio. Aggiungere la passata di pomodoro, sale, pepe e basilico. Cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.
Passaggio 3
Sbollentare gli spinaci in acqua salata, scolarli e strizzarli bene. Tritarli finemente.
Passaggio 4
In una ciotola, mescolare la ricotta con gli spinaci tritati, metà del parmigiano, sale e pepe.
Passaggio 5
Riempire i Lumaconi con il composto di ricotta e spinaci.
Passaggio 6
Versare un po' di salsa di pomodoro sul fondo di una teglia da forno. Disporre i Lumaconi ripieni nella teglia e coprire con la restante salsa di pomodoro.
Passaggio 7
Cospargere con la mozzarella a cubetti e il resto del parmigiano.
Passaggio 8
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, finché la superficie sarà dorata e croccante.
Passaggio 9
Sfornare e lasciare riposare per qualche minuto prima di servire.