Riso Venere ai Frutti di Mare
Un delizioso piatto di riso venere arricchito con una varietà di frutti di mare freschi. Ideale per una cena elegante e raffinata.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
30min
Ingredienti
4 Porzioni
- 2 spicchi aglio
- 200 g calamari
- 500 g cozze
- 300 g gamberi
- 50 ml olio extravergine di oliva
- pepe
- 200 g pomodori
- 1 mazzetto prezzemolo
- 320 g riso venere
- sale
- 100 ml vino bianco
- 500 g vongole
Istruzioni
Passaggio 1
Pulire accuratamente cozze e vongole, lasciandole spurgare in acqua salata per almeno 1 ora.
Passaggio 2
Pulire i calamari e tagliarli a rondelle.
Passaggio 3
Sgusciare i gamberi e tagliare i pomodori a cubetti.
Passaggio 4
In una pentola capiente, far rosolare l'aglio con l'olio extravergine di oliva.
Passaggio 5
Aggiungere i pomodori e cuocere per qualche minuto.
Passaggio 6
Unire cozze, vongole, gamberi e calamari, sfumare con il vino bianco e cuocere fino a quando i frutti di mare si aprono.
Passaggio 7
Nel frattempo, cuocere il riso venere in abbondante acqua salata per circa 18-20 minuti.
Passaggio 8
Scolare il riso e aggiungerlo ai frutti di mare, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Passaggio 9
Aggiungere sale e pepe a piacere.
Passaggio 10
Servire il riso venere ai frutti di mare con una spolverata di prezzemolo tritato fresco.