Cheesecake fredda alla zucca
Una deliziosa cheesecake fredda alla zucca, perfetta per l'autunno. Questa ricetta senza cottura è facile da preparare e offre un gusto ricco e cremoso che conquisterà tutti.
Tempo di preparazione
30min
Ingredienti
8 Porzioni
- 200 g biscotti digestive
- 100 g burro fuso
- 1 cucchiaino cannella in polvere
- 400 g formaggio cremoso
- 10 g gelatina in fogli
- 200 ml panna fresca
- 300 g purea di zucca
- 0.5 cucchiaino zenzero in polvere
- 150 g zucchero
Istruzioni
Passaggio 1
Sbriciolare i biscotti digestive fino ad ottenere una polvere fine.
Passaggio 2
Mescolare i biscotti sbriciolati con il burro fuso e compattare il composto sul fondo di uno stampo a cerniera.
Passaggio 3
Mettere lo stampo in frigorifero per almeno 30 minuti per far solidificare la base.
Passaggio 4
Ammollare la gelatina in fogli in acqua fredda per circa 10 minuti.
Passaggio 5
Mescolare la purea di zucca con lo zucchero, la cannella e lo zenzero in polvere.
Passaggio 6
In una ciotola capiente, amalgamare il formaggio cremoso con la purea di zucca speziata.
Passaggio 7
Scaldare leggermente la panna fresca e sciogliervi la gelatina strizzata.
Passaggio 8
Incorporare la panna con la gelatina al composto di zucca e formaggio cremoso.
Passaggio 9
Versare la crema ottenuta sulla base di biscotti e livellare bene.
Passaggio 10
Mettere la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore, o fino a quando sarà ben solidificata.
Passaggio 11
Servire fredda, eventualmente decorata con panna montata o altra purea di zucca.