Crocchette di Piselli e Ricotta
Deliziose crocchette vegetariane a base di piselli e ricotta, perfette come antipasto o snack salutare.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
10min
Ingredienti
4 Porzioni
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- 100 g pangrattato
- 50 g parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino pepe
- 300 g piselli
- 250 g ricotta
- 1 cucchiaino sale
- 1 uovo
Istruzioni
Passaggio 1
Cuocere i piselli in acqua bollente salata per circa 10 minuti, poi scolarli e lasciarli raffreddare.
Passaggio 2
In una ciotola, schiacciare i piselli con una forchetta fino a ottenere una purea.
Passaggio 3
Aggiungere la ricotta, il parmigiano grattugiato, l'uovo, il sale e il pepe alla purea di piselli e mescolare bene.
Passaggio 4
Formare delle crocchette con le mani e passarle nel pangrattato.
Passaggio 5
Riscaldare l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e friggere le crocchette fino a che siano dorate su tutti i lati.
Passaggio 6
Scolare le crocchette su carta assorbente e servirle calde.