Linguine al Pesce Spada e Limone
Un piatto di pasta raffinato e leggero, perfetto per una cena estiva. Le linguine si sposano alla perfezione con il sapore delicato del pesce spada e la freschezza del limone.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
15min
Ingredienti
4 Porzioni
- 2 spicchi aglio
- 1 limone
- 320 g linguine
- 4 cucchiai olio d'oliva
- pepe nero
- 400 g pesce spada
- 1 mazzetto prezzemolo
- sale
Istruzioni
Passaggio 1
Taglia il pesce spada a cubetti di circa 2 cm.
Passaggio 2
In una padella grande, scalda l'olio d'oliva e fai soffriggere gli spicchi d'aglio interi fino a doratura, poi rimuovili.
Passaggio 3
Aggiungi i cubetti di pesce spada nella padella e cuoci a fuoco medio per circa 5-7 minuti, fino a quando il pesce diventa opaco.
Passaggio 4
Grattugia la scorza del limone e spremi il succo, aggiungendoli al pesce spada. Mescola bene.
Passaggio 5
Cuoci le linguine in abbondante acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione. Scolale al dente, tenendo da parte un po' dell'acqua di cottura.
Passaggio 6
Trasferisci le linguine nella padella con il pesce spada e mescola bene. Se necessario, aggiungi un po' dell'acqua di cottura per amalgamare meglio il tutto.
Passaggio 7
Aggiusta di sale e pepe, e cospargi con prezzemolo fresco tritato prima di servire.