Medaglioni di Polenta
I medaglioni di polenta sono un piatto versatile e gustoso, perfetto come antipasto o contorno. Facili da preparare, possono essere serviti in molte varianti, con formaggi, salse o verdure.
Tempo di preparazione
10min
Tempo di cottura
40min
Ingredienti
4 Porzioni
- 1 l acqua
- 50 g burro
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 50 g parmigiano
- 250 g polenta
- 1 cucchiaino sale
Istruzioni
Passaggio 1
Portare a ebollizione l'acqua con il sale in una pentola capiente.
Passaggio 2
Versare la polenta a pioggia, mescolando costantemente per evitare grumi.
Passaggio 3
Cuocere la polenta a fuoco basso, mescolando continuamente, per circa 40 minuti o secondo le indicazioni sulla confezione.
Passaggio 4
Una volta cotta, aggiungere il burro e il parmigiano grattugiato, mescolando bene per amalgamare.
Passaggio 5
Versare la polenta su un piano di lavoro leggermente unto e livellarla con una spatola fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.
Passaggio 6
Lasciare raffreddare completamente la polenta.
Passaggio 7
Tagliare la polenta raffreddata in medaglioni con un coppapasta o un bicchiere.
Passaggio 8
Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente e friggere i medaglioni di polenta fino a che non sono dorati e croccanti su entrambi i lati.
Passaggio 9
Servire caldi, accompagnati da salse o formaggi a piacere.