Pancake al Cocco
Deliziosi pancake al cocco, morbidi e soffici, perfetti per una colazione o un brunch speciale. Facili da preparare e con un tocco esotico grazie al cocco grattugiato.
Tempo di preparazione
15min
Tempo di cottura
20min
Ingredienti
4 Porzioni
- 30 g burro
- 50 g cocco grattugiato
- 200 g farina
- 250 ml latte di cocco
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- 1 pizzico sale
- 2 uova
- 50 g zucchero
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola grande, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il cocco grattugiato e il sale.
Passaggio 2
In un'altra ciotola, sbattere le uova con il latte di cocco.
Passaggio 3
Unire il composto di uova e latte agli ingredienti secchi, mescolando fino a ottenere una pastella omogenea.
Passaggio 4
Sciogliere il burro in una padella antiaderente a fuoco medio.
Passaggio 5
Versare un mestolo di pastella nella padella calda e cuocere fino a quando compaiono delle bolle sulla superficie del pancake.
Passaggio 6
Girare il pancake e cuocere per altri 1-2 minuti, fino a doratura.
Passaggio 7
Ripetere l'operazione con il resto della pastella.
Passaggio 8
Servire i pancake caldi, eventualmente accompagnati da sciroppo d'acero o frutta fresca.