Come Dissalare il Baccalà
Il baccalà è un ingrediente versatile e delizioso, ma prima di poterlo utilizzare in molte ricette, è necessario rimuovere il sale in eccesso. Questa guida ti mostrerà come dissalare il baccalà in modo efficace, per ottenere un pesce tenero e pronto per essere cucinato.
Tempo di preparazione
48h
Ingredienti
4 Porzioni
- 3000 ml acqua
- 1000 g baccalà
Istruzioni
Passaggio 1
Tagliare il baccalà in pezzi di dimensioni uniformi, se necessario.
Passaggio 2
Mettere i pezzi di baccalà in una ciotola capiente e riempirla con acqua fredda.
Passaggio 3
Lasciare in ammollo per 24-48 ore, cambiando l'acqua ogni 8 ore per ridurre il contenuto di sale.
Passaggio 4
Dopo il tempo di ammollo, scolare il baccalà e assaggiarlo per verificare che il sale sia stato rimosso a sufficienza. Se necessario, continuare a cambiare l'acqua e lasciare in ammollo per altre 24 ore.
Passaggio 5
Una volta dissalato, il baccalà è pronto per essere utilizzato nelle tue ricette preferite.