Sformatini di Riso Ripieni
Gli sformatini di riso ripieni sono un delizioso piatto che combina riso cotto alla perfezione con un saporito ripieno. Ideali come antipasto o piatto principale, sono una sorpresa in ogni boccone.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
20min
Ingredienti
4 Porzioni
- 500 ml brodo vegetale
- 20 g burro
- 100 g mozzarella
- 50 g pangrattato
- 50 g parmigiano
- pepe
- 100 g prosciutto cotto
- 300 g riso
- sale
- 2 uova
Istruzioni
Passaggio 1
Cuocere il riso nel brodo vegetale fino a completo assorbimento dei liquidi.
Passaggio 2
Una volta cotto, aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare bene.
Passaggio 3
Lasciare raffreddare il riso, quindi aggiungere le uova e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 4
Imburrare degli stampini da muffin e spolverarli con pangrattato.
Passaggio 5
Riempire gli stampini con uno strato di riso, aggiungere un pezzetto di mozzarella e prosciutto cotto al centro, quindi coprire con altro riso.
Passaggio 6
Spolverare la superficie con pangrattato e aggiungere un fiocco di burro.
Passaggio 7
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura.
Passaggio 8
Lasciare intiepidire leggermente prima di sformare e servire.