Frittura di totani in pastella
Una deliziosa e croccante frittura di totani, perfetta come antipasto o secondo piatto. La pastella leggera e fragrante rende questo piatto irresistibile.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
10min
Ingredienti
4 Porzioni
- 250 ml acqua frizzante
- 200 g farina
- 500 ml olio di semi
- 1 pizzico sale
- 500 g totani
- 1 uovo
Istruzioni
Passaggio 1
Pulire i totani, eliminando le interiora e tagliandoli a rondelle.
Passaggio 2
Preparare la pastella mescolando la farina con l'acqua frizzante, l'uovo e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
Passaggio 3
Scaldare l'olio di semi in una padella profonda fino a raggiungere la temperatura di 180°C.
Passaggio 4
Immergere le rondelle di totano nella pastella e poi friggerle nell'olio caldo fino a che non risultano dorate e croccanti.
Passaggio 5
Scolare i totani fritti su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Passaggio 6
Servire caldi, accompagnati da una fetta di limone se desiderato.