Colcannon Tradizionale
Il Colcannon è un piatto tradizionale irlandese a base di purè di patate e cavolo riccio. Perfetto come contorno ricco e saporito, è facile da preparare e ideale per accompagnare piatti di carne.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
25min
Ingredienti
6 Porzioni
- 100 g burro
- 300 g cavolo riccio
- 4 cipollotto
- 250 ml latte
- 1 kg patate
- pepe
- sale
Istruzioni
Passaggio 1
Pelare le patate e tagliarle a pezzi uniformi.
Passaggio 2
Cuocere le patate in acqua bollente salata fino a quando sono tenere, circa 20 minuti.
Passaggio 3
Nel frattempo, tritare finemente il cavolo riccio e il cipollotto.
Passaggio 4
In una padella, sciogliere 50 g di burro e soffriggere il cipollotto fino a quando è morbido.
Passaggio 5
Aggiungere il cavolo riccio e cuocere fino a quando è appassito, circa 5 minuti.
Passaggio 6
Scolare le patate e schiacciarle fino a ottenere un purè liscio.
Passaggio 7
Aggiungere il latte caldo e il burro rimanente al purè di patate, mescolando bene.
Passaggio 8
Unire il cavolo riccio e il cipollotto al purè di patate, mescolare bene e aggiustare di sale e pepe.
Passaggio 9
Servire caldo come contorno.