Gnocchi alla Carbonara
Gli gnocchi alla carbonara sono una deliziosa variante del classico piatto romano. Questa ricetta combina la morbidezza degli gnocchi di patate con il sapore ricco e cremoso della carbonara, creando un piatto irresistibile e perfetto per ogni occasione.
Tempo di preparazione
15min
Tempo di cottura
10min
Ingredienti
4 Porzioni
- 500 g gnocchi di patate
- 150 g guanciale
- 100 g pecorino romano
- pepe nero
- sale
- 4 uova
Istruzioni
Passaggio 1
Tagliate il guanciale a cubetti e rosolatelo in una padella senza aggiungere olio fino a renderlo croccante.
Passaggio 2
In una ciotola, sbattete le uova con il pecorino romano grattugiato, aggiungendo un pizzico di sale e abbondante pepe nero.
Passaggio 3
Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata fino a quando non salgono a galla, poi scolateli.
Passaggio 4
Versate gli gnocchi nella padella con il guanciale e mescolate bene a fuoco basso.
Passaggio 5
Togliete la padella dal fuoco e aggiungete il composto di uova e pecorino, mescolando velocemente per evitare che le uova si rapprendano.
Passaggio 6
Servite subito, aggiungendo una spolverata di pecorino romano e pepe nero a piacere.