Stracchino della Duchessa
Il Stracchino della Duchessa è un dolce al cucchiaio tipico della tradizione italiana, caratterizzato da una base morbida e cremosa con un leggero sapore di cioccolato e caffè. Perfetto per concludere un pasto con eleganza.
Tempo di preparazione
30min
Ingredienti
6 Porzioni
- 100 g burro
- 1 tazza caffè
- 150 g cioccolato fondente
- 200 ml panna
- 200 g savoiardi
- 3 uova
- 150 g zucchero
Istruzioni
Passaggio 1
Separare i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Passaggio 2
In un pentolino, sciogliere il burro e il cioccolato a bagnomaria. Lasciare intiepidire.
Passaggio 3
Aggiungere il cioccolato fuso al composto di tuorli e zucchero, mescolando bene.
Passaggio 4
Montare la panna e incorporarla delicatamente al composto.
Passaggio 5
Montare gli albumi a neve ferma e aggiungerli al composto, mescolando dal basso verso l'alto.
Passaggio 6
Inzuppare i savoiardi nel caffè e disporli in una pirofila, formando uno strato uniforme.
Passaggio 7
Versare metà della crema ottenuta sui savoiardi, livellando bene.
Passaggio 8
Fare un altro strato di savoiardi inzuppati nel caffè e coprire con la restante crema.
Passaggio 9
Mettere in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.