Crostata al cacao con crema di ricotta
Una deliziosa crostata al cacao con una morbida crema di ricotta e cioccolato, perfetta per dessert o una merenda golosa.
Tempo di preparazione
40min
Tempo di cottura
25min
Ingredienti
8 Porzioni
- 100 g burro
- 30 g cacao amaro in polvere
- 100 g cioccolato fondente
- 200 g farina
- 100 ml panna fresca
- 250 g ricotta
- 1 uova
- 100 g zucchero
- 50 g zucchero a velo
Istruzioni
Passaggio 1
Mescola la farina, il cacao e lo zucchero in una ciotola.
Passaggio 2
Aggiungi il burro freddo a pezzi e l'uovo, e impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 3
Forma una palla con l'impasto, avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per 30 minuti.
Passaggio 4
Nel frattempo, prepara la crema mescolando la ricotta con lo zucchero a velo.
Passaggio 5
Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e aggiungilo alla ricotta, mescolando bene.
Passaggio 6
Monta leggermente la panna e incorporala delicatamente al composto di ricotta e cioccolato.
Passaggio 7
Stendi l'impasto su una superficie infarinata e rivesti una teglia da crostata.
Passaggio 8
Bucherella il fondo con una forchetta, copri con carta da forno e fagioli secchi, e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.
Passaggio 9
Rimuovi carta e fagioli, e continua la cottura per altri 10 minuti. Lascia raffreddare.
Passaggio 10
Riempie il guscio di crostata con la crema di ricotta e cioccolato, e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.