Frittata di piselli e carote
Una deliziosa frittata a base di piselli e carote, perfetta per un pranzo leggero o una cena veloce. Questa ricetta combina la dolcezza delle carote con la freschezza dei piselli, il tutto avvolto in un morbido strato di uova.
Tempo di preparazione
15min
Tempo di cottura
20min
Ingredienti
4 Porzioni
- 2 carote
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 50 g parmigiano grattugiato
- 1 pizzico pepe
- 200 g piselli
- 1 pizzico sale
- 4 uova
Istruzioni
Passaggio 1
Pelare le carote e tagliarle a rondelle sottili.
Passaggio 2
In una padella, scaldare un cucchiaio di olio d'oliva e aggiungere le carote. Cuocere per 5-7 minuti fino a quando saranno tenere.
Passaggio 3
Aggiungere i piselli alle carote e cuocere per altri 3-4 minuti.
Passaggio 4
In una ciotola, sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe.
Passaggio 5
Aggiungere le verdure cotte alla miscela di uova e mescolare bene.
Passaggio 6
Scaldare il restante olio d'oliva in una padella e versarci il composto di uova e verdure.
Passaggio 7
Cuocere a fuoco medio-basso per 8-10 minuti, coprendo con un coperchio, fino a quando la frittata sarà ben cotta.
Passaggio 8
Gira la frittata con l'aiuto di un piatto e cuoci per altri 2-3 minuti dall'altro lato.
Passaggio 9
Servire calda o a temperatura ambiente.