Crocchette di Riso al Forno
Deliziose crocchette di riso al forno, perfette come antipasto o contorno. Croccanti all'esterno e morbide all'interno, sono un'ottima alternativa alle classiche crocchette fritte.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
20min
Ingredienti
4 Porzioni
- 100 g mozzarella
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 100 g pangrattato
- 50 g parmigiano reggiano grattugiato
- 1 pizzico pepe
- 250 g riso
- 1 cucchiaino sale
- 2 uova
Istruzioni
Passaggio 1
Cuocere il riso in abbondante acqua salata e lasciarlo raffreddare.
Passaggio 2
In una ciotola, mescolare il riso freddo con il parmigiano reggiano grattugiato, le uova, il sale e il pepe.
Passaggio 3
Tagliare la mozzarella a cubetti.
Passaggio 4
Prendere una piccola quantità di riso, inserire un cubetto di mozzarella al centro e formare una crocchetta.
Passaggio 5
Passare le crocchette nel pangrattato per ricoprirle uniformemente.
Passaggio 6
Disporre le crocchette su una teglia foderata con carta da forno e irrorarle con un filo d'olio extravergine d'oliva.
Passaggio 7
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, finché non saranno dorate.