Crescente Bolognese Tradizionale
La crescente bolognese è un pane rustico tipico della tradizione emiliana. Preparata con ciccioli, è perfetta per accompagnare salumi e formaggi.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
30min
Ingredienti
8 Porzioni
- 150 g ciccioli
- 500 g farina
- 250 ml latte
- 25 g lievito di birra
- 10 g sale
- 50 g strutto
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido.
Passaggio 2
Aggiungere la farina e impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 3
Unire i ciccioli e lo strutto all'impasto, continuando a lavorarlo bene.
Passaggio 4
Aggiungere il sale e impastare ancora per qualche minuto.
Passaggio 5
Lasciare lievitare l'impasto per circa 2 ore, coperto con un canovaccio umido.
Passaggio 6
Stendere l'impasto su una teglia ricoperta di carta da forno, dandogli una forma rettangolare.
Passaggio 7
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti, o fino a doratura.