Curry Verde Thai
Un piatto tradizionale della cucina thailandese, il curry verde è noto per il suo sapore piccante e aromatico. Preparato con una varietà di erbe fresche, spezie e latte di cocco, è perfetto per un pasto esotico e saporito.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
20min
Ingredienti
4 Porzioni
- 20 foglie di basilico
- 4 foglie di lime kaffir
- 400 ml latte di cocco
- 2 melanzane
- 2 cucchiai olio vegetale
- 3 cucchiai pasta di curry verde
- 2 peperoncini verdi
- 500 g petto di pollo
- 2 cucchiai salsa di pesce
- 1 cucchiaio zucchero di canna
Istruzioni
Passaggio 1
Scalda l'olio vegetale in una padella grande a fuoco medio.
Passaggio 2
Aggiungi la pasta di curry verde e cuoci per 2-3 minuti finché non diventa fragrante.
Passaggio 3
Versa il latte di cocco nella padella e porta a ebollizione.
Passaggio 4
Aggiungi il pollo e cuoci per 5-7 minuti finché non è cotto.
Passaggio 5
Incorpora le melanzane e cuoci per altri 5-7 minuti finché non sono tenere.
Passaggio 6
Aggiungi le foglie di basilico, lo zucchero di canna, la salsa di pesce e i peperoncini verdi.
Passaggio 7
Cuoci per altri 2-3 minuti, poi aggiungi le foglie di lime kaffir.
Passaggio 8
Servi caldo con riso al vapore.