Zuppa di Vongole Classica
Una deliziosa zuppa di vongole perfetta per una cena raffinata ma semplice da preparare. Sapori di mare in una zuppa leggera e gustosa.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
20min
Ingredienti
4 Porzioni
- 2 spicchi aglio
- 3 cucchiai olio d'oliva
- pepe
- 400 g pomodori pelati
- 1 manciata prezzemolo
- sale
- 150 ml vino bianco
- 1 kg vongole
Istruzioni
Passaggio 1
Lavate bene le vongole sotto acqua corrente e lasciatele spurgare in acqua salata per almeno 2 ore, cambiando l'acqua un paio di volte.
Passaggio 2
In una pentola grande, scaldate l'olio d'oliva e soffriggete l'aglio fino a doratura.
Passaggio 3
Aggiungete i pomodori pelati e cuocete per circa 10 minuti a fuoco medio.
Passaggio 4
Versate il vino bianco e lasciate evaporare l'alcol.
Passaggio 5
Aggiungete le vongole e coprite la pentola con un coperchio. Cuocete fino a quando tutte le vongole si saranno aperte, circa 5-7 minuti.
Passaggio 6
Insaporite con sale e pepe a piacere, e aggiungete il prezzemolo tritato.
Passaggio 7
Servite la zuppa calda accompagnata da crostini di pane.