Lamingtons Australiani
I Lamingtons sono dolcetti tradizionali australiani costituiti da cubetti di pan di spagna ricoperti di glassa al cioccolato e cocco grattugiato. Sono perfetti per un tè pomeridiano o una festa.
Tempo di preparazione
1h
Tempo di cottura
30min
Ingredienti
16 Porzioni
- 180 ml acqua bollente
- 125 g burro
- 30 g cacao in polvere
- 200 g cocco grattugiato
- 250 g farina
- 120 ml latte
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- 2 uova
- 200 g zucchero
- 300 g zucchero a velo
Istruzioni
Passaggio 1
Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia quadrata con carta da forno.
Passaggio 2
In una ciotola grande, sbatti il burro e lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e soffice.
Passaggio 3
Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
Passaggio 4
Setaccia la farina e il lievito, quindi aggiungili al composto alternando con il latte.
Passaggio 5
Versa l'impasto nella teglia preparata e livella la superficie.
Passaggio 6
Cuoci in forno per 25-30 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito. Lascia raffreddare completamente.
Passaggio 7
Taglia il pan di spagna raffreddato in cubetti di circa 5 cm.
Passaggio 8
Per la glassa, mescola lo zucchero a velo, il cacao in polvere e l'acqua bollente fino a ottenere una consistenza liscia.
Passaggio 9
Immergi ogni cubetto di pan di spagna nella glassa, poi rotolalo nel cocco grattugiato fino a ricoprirlo completamente.
Passaggio 10
Lascia riposare i Lamingtons su una griglia fino a quando la glassa si è solidificata.