Melanzane al cioccolato
Le Melanzane al cioccolato sono un dolce insolito e delizioso della tradizione campana. Questo piatto combina la morbidezza delle melanzane con la dolcezza del cioccolato, creando un dessert unico e sorprendente che conquisterà tutti i palati.
Tempo di preparazione
45min
Ingredienti
6 Porzioni
- 1 cucchiaino cannella
- 200 g cioccolato fondente
- 50 g farina
- 50 g mandorle
- 500 g melanzane
- 100 ml olio di semi
- 50 g uvetta
- 100 g zucchero
Istruzioni
Passaggio 1
Tagliare le melanzane a fette sottili e cospargerle di sale per far perdere l'acqua di vegetazione. Lasciarle riposare per circa 30 minuti.
Passaggio 2
Sciacquare le melanzane sotto acqua corrente per eliminare il sale e asciugarle con un panno da cucina.
Passaggio 3
In una padella, scaldare l'olio di semi e friggere le melanzane fino a doratura. Scolarle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Passaggio 4
In un pentolino, sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria insieme allo zucchero.
Passaggio 5
Aggiungere la cannella, le mandorle tritate e l'uvetta al cioccolato fuso, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.
Passaggio 6
Disporre uno strato di melanzane fritte in una pirofila e coprirle con uno strato di cioccolato fuso. Ripetere l'operazione alternando melanzane e cioccolato fino a esaurimento degli ingredienti.
Passaggio 7
Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi mettere in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.